Bolo de casca de banana integral

Final de semana em casa, dia cinza, chuva... o que a gordinha aqui imagina? Bolo com café quentinho para aquecer o coração!
Não sou radicalmente contra o trigo, mas nesse tipo de receita opto pela farinha preparada sem glúten (receitas aqui - eu uso a 3). Por que? Porque ela funciona bem e o marido já consome muito glúten de outras fontes (massas, pães...). Particularmente acho que o problema é o exagero e acredito que esse é um dos motivos da intolerância estar cada vez mais comum.

Por outro lado, a grande parte dos substitutos do trigo, da cevada e do centeio, são paupérrimos em fibras. Se não for por exigência médica, acho muito duvidosa a troca de um pão integral de boa qualidade (ou até um de farinha branca não modificada!) por tapioca, por exemplo. As receitinhas não fazem parte do meu dia a dia tanto quanto o alimento in natura, mas quando me arrisco elas vêm assim, cheia de fibras. Nosso intestino agradece! :)

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres de linhaça ou chia (hidratar em um dedo de água e aguardar formar o gel)
• 2 bananas orgânicas com casca (lavadas)
• 100mL de iogurte natural (na verdade usei kefir)
• 1 xícara de farinha preparada
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1/2 xícara de farelo de arroz (ou usar o dobro de farelo de aveia)
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 maçã picada
• castanha-do-pará picada a gosto
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:
Bater no liquidificador os ovos, o gel de linhaça, as bananas com casca e o iogurte natural. Em um recipiente a parte, acrescentar a mistura às farinhas. Incorporar a maçã, as castanhas e o fermento por último. Assar em forno pré aquecido por aproximadamente 30min.

P.S.: perceberam que não tem óleo? Pois é,  eu até planejava colocar duas colheres de óleo de coco, mas esqueci! E para a minha surpresa deu certo igual e ainda ficou super úmido :)

P.S.2: falei do glúten do trigo, da cevada e do centeio, mas o bolo tem aveia e aveia tem glúten, certo? Certíssimo! Eu não me importo com isso, porque ela contem glúten apenas por contaminação. Acho que os benefícios são infinitamente maiores, mas não use se você for realmente intolerante - ou busque uma aveia sem glúten.

Bom apetite!

Pastel de forno integral

Oi meninas!

Vou postar a receita do pastel de forno que fiz no meu niver. Não coloquei antes porque a receita não é nada "fit".. rs. Mas como vcs pediram e como já é final de semana mesmo, quem quiser e puder pode experimentar! Ficou danada de boa!! =)

Foi a primeira vez que fiz pastel de forno e não me preocupei tanto com os ingredientes porque era refeição lixo mesmo, mas acho que daria mt bem pra substituir alguns ingredientes e tentar fazer umas trocas inteligentes. Dá proxima vou tentar... agora estou me segurando um pouquinho pra tentar não inventar moda e seguir a dieta a risca.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• meia xícara de farinha de trigo "normal"
• água
• sal

Preparação:

1. Misturar os ingredientes até formar uma massa daquelas bonitas, típicas de pão, pastel, quiche. Vc dá o ponto da massa com a ajuda da água, acho que eu coloquei uns 100mL. Se precisar pode acrescentar mais farinha tbm. 
2. Depois de pronta, deixe a massa na geladeira por no mínimo 30min. Não esqueça de guarda-la em recipiente fechado para não ressecar. 
3. Para fazer os pasteis é só abrir a massa gelada em superfície enfarinhada. Eu abri até que ficasse uma massinha bem fina pq não gosto de pasteis "massudos". Gosto mesmo é de saborear o recheio!
4. Para ajudar a fechar os pasteis vc pode passar um pouquinho de água na borda. Fica muito mais fácil  de unir.
5. Pincele com uma gema e leve ao forno até dourar. Aqui ficou pronto em menos de 20min, a 200 graus. 

Bem, meu dia do lixo ficou pra amanhã porque é o dia de folga do marido e aí podemos fazer aquele almocinho gostoso de domingo! - Estranho como a gente relaciona comida com carinho, né? Mas é inevitável... o negócio é tentar colocá-la sempre como coadjuvante e nunca como atriz principal. - Hoje é meu descanso meio que forçado pq to completamente dolorida e naqueles dias (mas queria ter feito algum cardio)... Esqueci de comentar, mas nos dias de descanso eu diminuo o carbo e nos dias de treino de inferiores aumento. Tudo muito pouco, cerca de 30g só, mas já faz uma super diferença na fominha que sinto durante o dia! rs

Ah, ontem chegou minha caixinha da iHerb!! Já tenho o óleo de coco!! Olha que legal que veio de brinde, uma geléia de kumquat (um vidrinho micro, é claro). Vcs conhecem essa fruta? Se não ganhasse, eu morreria sem conhecer! kkkk... é mt boa, azedinha, sem açúcar... perfeita pra misturar com cottage e matar a vontade de doce!

A foto não é minha, mas é exatamente essa aqui!

Aproveitem bastante o find!!!

Bjs