Carboidratos proteicos e cupcakes de quinoa e queijo feta

Oi, meninas!

Estou para compartilhar com vocês esse post desde a última fase de ganho de massa magra... Eu comi tanto carboidrato nesse bulking, que vocês nem imaginam... rs. Aí algumas devem estar pensando "batata doce e aveia, sei...". Previsível, não é? Sim, batata doce e aveia são ótimas opções, mas não são as únicas. Eu tenho um probleminha muito pessoal, não posso exagerar porque senão o intestino tranca "é batata!", literalmente! hahaha

Ler a tabela nutricional dos alimentos é um passo inteligente nessa escolha. Por via de regra podemos excluir os carboidratos simples de elevado índice glicêmico e ficar com os integrais - via de regra porque existem exceções, é claro. Também vale a pena comparar quem tem a melhor relação carboidrato, proteína e vitamina; além da questão da intolerância ao glúten que afeta 2 milhões de brasileiros e não pode ser esquecida (eu não tenho doença celíaca, mas vejo minha barriguinha muito mais seca sem glúten).

Os meus queridinhos são os que chamo de "carboidratos proteicos", por apresentarem uma porção muito maior de proteína quando comparados aos mais consumidos no dia a dia (pão, macarrão, arroz), sem contar a quantidade de vitaminas. São eles: *lentilha, grão de bico, trigo de quibe e quinoa. Principalmente a quinoa que é uma proteína completa.

*Existem muitos outros, mas foram esses que fizeram parte da minha rotina nesse período.

Na correria da semana eu já cozinhava uma grande quantidade e ia só reabastecendo a marmita, sabe como é? Foi em um final de semana desses que os dias acabaram e a quinoa não... e aí? Receitinha, oras :)

Cupcakes de quinoa e queijo feta

Achei divertida essa forma que ela assumiu em cima. Parece um vulcãozinho.. haha

Ingredientes:

• 1 ovo
• 100g quinoa em grãos já cozida
• 80g arroz cozido
• 100mL água
• sal
• temperos (cebola, alho, orégano, curry...)
• 1 colher de chá de fermento

Preparação: bater todos os ingredientes no liquidificador e dividir nas forminhas. Por cima coloquei um quadradinho de queijo feta como decoração, mas eu adoro. Cerca de 25min no forno.

Aqui acompanhando saladinha verde e berinjela recheada

E agora quero saber, qual é o carbo preferido de vocês? Essa escolha se dá pelas propriedades nutricionais ou pelo sabor?

Bjs