Bolo Kit Kat (quase light)

Oi, pessoal!

A pedidos, venho postar a receita do bolo Kit Kat que fiz para comemorar o meu niver e o do amore. Já aviso que de "fit" ele não tem quase nada, viu? rs... Só chamei de light, porque por definição o alimento light é aquele que tem pelo menos 25% de redução calórica da versão original, e esse com certeza tem.

Como era só para nós dois (o bolo dos amigos nós compramos), consegui adaptar um pouco os ingredientes ao meu estilo. A receita original é feita com pão de ló (aquela receita básica que leva uns 10 ovos e meio quilo de açúcar), recheio de doce de leite e ainda vão uns m&m's por cima, para decorar.

Bolo Kit Kat quase light

Ingredientes:

• 2 ovos grandes
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• meia xícara de açúcar demerara (+/- 60g)
• 1 xícara de aveia
• 1 xícara de fibra de soja
• meia xícara de farinha de centeio
• 5g fermento
• essência de baunilha ou de mel
• 50mL água morna

Preparação: Bater as claras em neve e reservar. Bater bem o açúcar, o óleo de coco e as gemas e acrescentar as farinhas aos poucos, acrescentar a água morna para ajudar a massa a chegar na consistência ideal. Por último, incorporar o fermento e as claras em neve.

Eu "assei" em um pote pequeno, mas de fundo alto (mais ou menos 15cm x 20cm x 7cm). Confesso que a apressadinha não quis esperar e usou o microondas. Foram 10min no microondas.

Recheio e cobertura: fiz um brigadeiro mole com uma lata de leite condensado e cacau em pó.

Montagem: com cuidado, cortar o bolo em duas metades. Eu quis que ele ficasse bem molhadinho e reguei a massa com uma mistura de leite adoçado (com sucralose! rs) antes de colocar o recheio. Recheei com um pouco do brigadeiro e coloquei algumas fatias de morango. Depois é só colocar a outra metade do bolo por cima e espalhar a cobertura. E agora o grand finale, fazer um cercadinho de Kit Kat em volta e decorar com a fita e os confeitos.

Obs: como o bolo era pequeno, usei um pacote de mini Kit Kat, não é o tamanho original.

Por favor, não pensem que eu sou uma obcecada que quer controlar calorias até no dia do aniversário. Realmente não estava ligando muito para isso. Se eu tivesse que comer um bolo feito por outra pessoa, sem problemas, mas como eu que ia cozinhar e como eu sei que consigo manter o sabor sem precisar exagerar na gordura e no açúcar, por que não?

É isso! Se comportem, dividam o bolo com os amiguinhos e tenham um domingão bem animado para queimar todas as calorias, ok? ;)

Bj