sábado, 8 de março de 2014

Bolo de milho com coco light de liquidificador

Hello, super mulheres!! Parabéns para nós :)))
Para comemorar eu fui de bolo de milho! Super fácil, levíssimo e modéstia a parte, quase com gosto de bolo de milho da nonna. Aprovado pelo paladar aguçadíssimo do marido que para doces é o mais tradicional possível (açúcar, trigo branco, manteiga... sorte que ele não é formiguinha como eu sou! rs).

Fica doce apesar de levar pouco açúcar, fofo e molhadinho mesmo sem nada de glúten ou manteiga. É o tipo de refeição livre que eu faço com gosto!


Bolo de milho com coco light




Ingredientes:

  • 2 ovos
  • Uma lata de milho
  • 200mL de leite de coco light 
  • 1 xícara de farinha de milho fina (fubá)
  • meia xícara de açúcar (usei o demerara, mas pode optar por qualquer um, inclusive adoçante)
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata (ou farinha de arroz, fécula de mandioca... até trigo ou aveia, caso você não se importe com o glúten)
  • 2 colheres de coco ralado sem açúcar 
  • Uma pitada de cardamomo (opcional)
  • 2 colheres de chá de fermento

Preparação: bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Incorporar o fermento e despejar em fôrma untada (ou use uma fôrma de silicone ou papel manteiga e dispense essa parte). Cerca de 40min no forno pré-aquecido a 180 graus.

Dica: usei uma fôrma pequena dessas de pão, porque aqui somos só nós dois. Se a sua família é grande dobre a receita.


Para acompanhar? Café quentinho e os primeiros raios de sol da primavera entrando pela janela da cozinha. Muita energia e muito amor para aproveitar o nosso dia!

Bom final de semana!

Bjs


14 comentários:

  1. Ai que delícia,
    Deu água na boca, certamente vai aparecer no meu café da tarde de amanhã.

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    1. É uma boa para variar o café da manhã, Thaty. As vezes eu faço algo diferente, pensando em comer um pedacinho só a cada dia, mas só dá certo se o marido não curte... o bolo não dura mais que dois dias! rs

      bjs

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  2. nossa ficou lindo! mas duvido q o meu daria certo nunca dá kkk

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    1. Raquel, juro que esse é super fácil! Só jogar tudo no liquidificador, sem segredo ;)

      Bjao

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  3. Que lindo teu bolo! Deve ter ficado delíciaaa..
    Não conhecia essa farinha de milho?
    Beijoo

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    1. É a farinha de milho fina, amiga.. acho que tbm chamam de fubá. Vou até escrever ali.. obrigada por me lembrar ;)

      Bjss

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  4. Nusssssssssss!!
    Deu água na boca Gi!
    Parece que ficou uma delícia!
    Amei!
    Beijos!

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    1. Lia, eu to na fase do milho, sabe?
      Pão de milho, bolo de milho, pipoca... quase fazendo "pó, pó, pó"!!! kkkkk

      Obrigada :)

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  5. Amo bolo de tudo, vou tentar fazer, depois conto como ficou.

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  6. Adoooooooooooro bolo de milho, Gi! Mas confesso que tenho tido mtaaa preguiça de ir pra cozinha! Na vrdd não é preguiça, mas to com novos projetos e definitivamente não consigo arrumar tempo e disposição (ainda mais q cozinhar suja louça, a cozinha, aí dobra mais a faxina ainda kkkkkk). To só fzndo o básico do básico pra não furar total a dieta, uó! =(
    Mas é bom q fique registrado aki pq qndo eu puder, corro no seu blog copiar a receitinha rsrsrs


    bjocasss!

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    1. Confesso que eu tbm, amiga... pra vc ter ideia, até tenho espaçado mais minhas refeições livres, pq o que eu curto mesmo é poder cozinhar alguma coisa diferente e comer sem culpa. Foi o marido que me intimou agora a fazer pelo menos um bolo (de verdade, diz ele) por semana! kkkkk
      Mas esse é de liquidificador, Sa... mais simples, impossível ;)

      Boa sorte nos seus projetos!
      Bjinho

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  7. será q posso trocar a farinha de milho por aveia em flocos finos?

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    1. Só testando, mas eu tenho quase certeza de que não fica a mesma coisa... a aveia deixa as massas com uma textura bem particular.

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