terça-feira, 31 de julho de 2012

Nutrição funcional: folhas de beterraba

Todo mundo já deve ter ouvido falar dos benefícios da beterraba, não é? Acho que não tem mãe no mundo que não faça os filhos comerem esse tubérculo (pra ser bem sincera, eu tenho trauma de suco de beterraba! rs). Um dos benefícios que é novidade pra mim, é o efeito vasodilatador, que a nutri Priscila di Ciero explica tão bem nesse post.

Mas e as folhas, será que também podem ser aproveitadas? 
Salmão, abobrinha grelhada, hummus e beterraba refogada com alho

Sim, as folhas de beterraba são ricas em cálcio, ferro, fósforo, potássio e caratenóides. A composição nutricional delas é muito similar a do espinafre e  seu uso na culinária também: pode ser adicionada a preparação de pães, tortas e sopas, ou em refogados. Só não indico o uso das folhas cruas em saladas por conta do gosto amargo.

A única ressalva fica para quem tem problemas de gota ou cálculos renais. Por ser rica em oxalatos,  seu consumo excessivo pode contribuir para a formação de cálculos renais. Moderação, como td na vida ;)

Fonte: http://patriciadavidson.com.br/blog/a-beterraba-e-seus-beneficios/


Receita: Chips de Folhas de Beterraba

Arroz e feijão, gersal, bolinhos de frango e chips de folha de beterraba
Cortar as folhas lavadas em tiras grossas (aproximadamente 2cm), sujar as mãos de óleo e espalhar por toda a superfície das folhas - é bem pouco óleo mesmo, viu? Eu uso azeite extravirgem, na verdade. Colocar em uma forma coberta com papel manteiga e levar ao forno quente por aproximadamente 20min. Desse mesmo jeito também podemos fazer chips de couve, mas eu infelizmente não encontro couve aqui...

Vcs já consomem as folhas de beterraba? Vamos compartilhar receitinhas? :)


Bjss

14 comentários:

  1. Nunca comi as folhas nem nunca vi à venda (acho!)
    mas ADORO o sabor da beterraba! :)

    beijo enorme Gi!

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    1. Pizza, aqui eu só encontro qnd compro na feira mesmo, pq no mercado geralmente eles já vendem sem as folhas...

      Bjão

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  2. Nossa Gi...essa eu naum sabia da folha de beterraba.....que demais......
    mas naum tem gosto ruim???

    beijos

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    1. Legal, né? Ela crua é amarga, mas assim refogada ou nas receitas fica mt boa!!

      Bj

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  3. oha, adoro beterra mas nunca comi a folha.. hehe
    sempre acompanho seu blog, mas nunca comentei, agora eu faço parte desse mundinho tbm, pois quero aprender mais hehe se quiseres dar uma olhadinha lá..
    http://vaidosasarada.blogspot.com.br/

    beijos flor

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  4. HUUM, chips de couve! Adoro couve! kkkkkkk
    Ai, adoro suas invenções culinárias! Qualquer dia eu tento (:

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    1. Ahh, eu amo couve... pena que não temos por aqui =/
      Vc vai adorar o chips, então!!

      Bjs

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  5. Sériooo Gi? Está bom assim? :D
    Comi a maçã meia hora antes de treinar porque estava a ficar com fome e tive medo de a fome aumentar durante o treino! Acho q fiz bem :)
    Ainda estás a fazer cutting? Até quando?
    Beijoooo! :)

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  6. Confesso que nunca havia visto a folha da beterraba! hahaha Mas gostei da ideia. E que comidinhas gostosas (como sempre). Tem receita esse bolinho de frango? hmm Ah sabe o que eu vi? Um chips de maçã. Comprei, provei e adorei. Estou pensando em fazer em casa. São fatias finas de maças assadas acho, mas tem algo docinho junto, ficaram tão boas.. Vou ver se acho alguma receita. Vi tb uma de aipim, fatias bem fininhas assadas e com sal (fazer o que kk), tb é uma [otima ideia não? Adoro vc Gi! Beijaoo

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    1. Oi, Bru!!
      A receita é da nutri Gi (http://nutricionistagiorgia.blogspot.fi/2012/04/nuggets-de-frango-ou-atum.html), só que eu faço em forma de bolinhas. Adoro essa receita... aqui até o marido sabe fazer! kkk
      Ah, eu adorava esse chips de maçã! Comprava em casas de produto natural aí em Floripa. Outro dia inventei de fazer aqui, mas não vale a pena. O forno é pequeno e a temperatura tem que estar baixa... resultado: quase 2h de forno pra chips de 1 maçã!!

      Bjss, amiga!

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  7. Respostas
    1. kkkk.. Ca, meu gosto é meio suspeito, mas eu gosto muito!! rs

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  8. Gi, fiz aquele treino em 1 hora + 30 minutos de aula de bike! Os meus descansos foram mesmo mínimos! :)
    Beijo amiga!

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