resolvi criar uma tag nova no blog: nutrição funcional. Não sou nutricionista, mas fico fascinada em como os alimentos reagem em nosso corpo. As informações que compartilharei nessa tag vieram de conversas com meu nutri, pesquisas e principalmente experiencia prática.
É importante lembrar que cada organismo é uma sentença. Nem sempre um alimento maravilhoso pra mim vai ter o mesmo efeito em você. O interessante é a gente desenvolver a sensibilidade de perceber o que é bom pra gente, porque as vezes nem o melhor nutricionista do mundo vai saber melhor isso do que você.
Começo falando da cúrcuma, que pra mim é um dos melhores temperos naturais!
A cúrcuma ou açafrão-da-terra (não é o mesmo açafrão... o açafrão é muito mais caro) é um tempero muito comum na culinária indiana, tendo inúmeras propriedades terapêuticas. Ela contem um flavonoide chamado curcumina que além de dar o pigmento amarelado típico, auxilia como anti-inflamatório, vermífugo, aumenta a imunidade, protege a pele, ajuda na produção de colágeno e inibe a reprodução de células cancerosas. No vídeo abaixo podemos visualizar melhor.
Eu uso no arroz, na massa ou no frango. Acrescento depois do alimento pronto, pois alguns estudos dizem que o melhor é que a cúrcuma não seja submetida a altas temperaturas. É indicado que se consuma meia colher de chá ao longo do dia.
Seu franguinho sem graça vai ficar com um bronzeado lindo e muito mais saudável, hein? rsrs
Bom find, amoras!!
Gi, a cúrcuma é a mesma coisa que o curry? Porque a cor é a mesma e também é utilizado na culinária indiana... Vou até pesquisar, é que agora to sem tempo. Mas se for adoro também, faz o frango ficar bem melhorzinho :) Bom saber de suas propriedades!
ResponderExcluirBeijos,
Tati
Na verdade o curry é uma mistura de vários temperos, por isso pode ser que ele tenha bastante cúrcuma, como pode ser que nem tenha! Mas é mt bom tbm, né?
ExcluirAdoro comida indiana, tailandesa... uma infinidade de temperinhos mágicos! rs
Gi linda, adorei o post e a tag que você criou, pena que aqui nao tem cúrcuma :/ Beeijos e bom domingao!
ResponderExcluirSério que aí não tem, Betinha?
ExcluirProcura bem naqueles milhares de pacotinhos no mercado... eu fico feito louca lendo o rótulo de td e tentando entender. Sorte que a cúrcuma é fácil de encontrar pq não muda mt, fica kurkuma.
Bom domingo pra vc tbm!
Bj
Cúrcuma ou açafrão...
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